1971年，星巴克诞生于美国西雅图派克市场，最初由杰里·鲍德温、戈登·鲍克、泽夫·西格尔三名咖啡爱好者联合创办。品牌成立初期的核心业务仅为售卖精选烘焙咖啡豆、咖啡器具以及周边茶类、香料产品，并未推出现制咖啡饮品服务，目标客群也以专业咖啡爱好者、家庭咖啡消费群体为主，与大众认知中的连锁咖啡品牌定位存在明显差异。
1982年，霍华德·舒尔茨以市场运营总监的身份加入星巴克，次年他因商务差旅前往意大利，被当地遍地开花的意式咖啡馆文化所触动——当地咖啡馆不仅是咖啡消费场所，更是社区社交、休闲生活的核心场景，这种商业模式让他意识到星巴克的转型可能性。回国后舒尔茨向创始团队提出了拓展现制意式咖啡业务、打造大众咖啡消费场景的方案，但该方案未获得当时创始团队的认可。
1985年，舒尔茨离开星巴克创办了主打现制意式咖啡的“天天”咖啡馆，运营不到两年时间就获得了市场的正向反馈。1987年，舒尔茨联合投资人完成了对星巴克原品牌及全部门店的收购，正式开启对星巴克的整体品牌改造：首先将原有的咖啡豆零售业务与现制咖啡饮品业务结合，保留原有高品质咖啡豆选品、烘焙的核心优势，同时引入意式浓缩、拿铁、卡布奇诺等标准化现制咖啡产品；其次重构门店空间定位，将门店打造为介于家庭、工作场所之外的“第三空间”，适配消费者社交、休闲、轻办公等多元场景；另外搭建标准化连锁运营体系，为后续的跨区域扩张、全球化布局打下基础。
完成品牌改造后的星巴克，在1992年成功登陆纳斯达克，此后逐步从美国本土的区域咖啡品牌，发展为业务覆盖全球80余个国家和地区的连锁咖啡品牌，其“第三空间”的品牌定位也成为全球咖啡行业的经典参考案例。而品牌创立初期的咖啡豆零售业务，也作为核心产品线保留至今，与现制咖啡业务、周边衍生业务共同构成星巴克的营收结构。
